Conseil aux restaurants, hôtels et traiteurs.
Organisez une cuisine capable de maintenir une qualité régulière et de mieux maîtriser ses coûts matière. Oido Group fait le lien entre menus, équipes et systèmes pour les restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines dédiées à la livraison. Basés aux Émirats arabes unis, nous intervenons dans le monde entier.
« ¡Oído! » Bien reçu, chef.
Une consigne est entendue. L’équipe répond. Elle passe à l’action. Notre nom vient du langage de la cuisine.
Pourquoi Oido ?Pourquoi travailler avec Oido ?
Comprendre l’effet d’une décision sur toute l’exploitation
Un ingrédient moins cher peut modifier le rendement. Une nouvelle carte peut ralentir le service. Nous examinons ensemble les produits, les coûts, l’organisation du travail et l’équipe pour proposer des changements adaptés à votre cuisine.
Donner à l’équipe les moyens d’appliquer les recommandations
Notre intervention peut aller de l’analyse aux essais de recettes, aux procédures, à la construction de bases de données et à la formation pratique. Le travail, les responsabilités et les critères de suivi sont convenus avant le démarrage.
Ce que comprend une missionDécouvrez Oido Group
Découvrez comment nous accompagnons les cuisines, leurs équipes et les systèmes qui les soutiennent.
Voir notre présentation2:43 · Sous-titres françaisNos services
Partez de ce que vous souhaitez améliorer : les plats servis, leur coût de production, l’organisation de l’équipe ou la préparation de votre prochain projet.
Organisation de la cuisine
Nous aidons la cuisine à maintenir une qualité régulière, maîtriser ses coûts et assurer la fluidité du service. Nous réalisons aussi des audits de cloud kitchens.
Équipes et systèmes
Donner aux équipes des responsabilités claires, une formation pratique et des informations fiables pendant le service.
Projets et repositionnement
Choix des équipements, nouvelles ouvertures et évolution d’un établissement existant.
Des documents utiles à votre équipe.
Donnez à votre équipe des documents qu’elle pourra utiliser après notre intervention. Des recettes chiffrées permettent d’évaluer les plats, des procédures claires guident le service et un plan d’action attribue chaque changement à un responsable. Nous définissons avec vous les documents et la formation dont l’équipe a besoin.
- Recettes, rendements et coûts matière
- HACCP, allergènes et procédures
- Responsabilités et formation des équipes
- Actions du projet et préparation à l’ouverture
Créé par Oido Group
Chef Pulse
En développement
Conçu en cuisine.Propulsé par l’IA.
Chef Pulse est un système d’exploitation pour la restauration développé par l’équipe Oido Group. Il vise à relier recettes, coûts, achats, stocks, sécurité alimentaire et ventes, avec une traçabilité du fournisseur à l’assiette de votre client.
Découvrez George AI
George AI est l’assistant en développement au sein de Chef Pulse. Il est conçu pour s’appuyer sur les données de votre activité et signaler à un responsable les stocks inférieurs au niveau prévu, les variations de coût matière, les demandes de congé en attente, les problèmes HACCP critiques et les ventes inhabituelles.
Le déroulement d’une mission
Nous partons de votre activité et des changements nécessaires. Ensemble, nous définissons le travail, les personnes concernées et les prochaines étapes.
Découvrir notre méthode- 1
Examiner le fonctionnement
Étudier les documents et les pratiques de travail avec les personnes qui en sont responsables.
- 2
Convenir des changements
Fixer les priorités, identifier les contraintes et définir les livrables de la mission.
- 3
Passer à la pratique
Préparer les documents et la formation. Attribuer les responsabilités et fixer les dates de suivi.
Conseils pratiques
Quel changement serait le plus utile à votre activité ?
Dites-nous ce que vous souhaitez améliorer, où se situe le projet et ce qui vous freine. Nous répondons sous deux jours ouvrés.