À propos d’Oido Group

« ¡Oído! » Bien reçu, chef.

Dans les cuisines hispanophones, «¡Oído!» confirme qu’une consigne a été entendue et comprise.

Une commande est annoncée. L’équipe répond. Elle passe à l’action.

Ce principe reflète notre façon d’aborder chaque mission. Nous écoutons les personnes qui font fonctionner l’établissement, déterminons ce qui doit changer et les aidons à le mettre en pratique par le conseil, la mise en œuvre et les systèmes.

Nous intervenons sur la création de menus, l’organisation des cuisines et la maîtrise du coût matière. Les achats, le stockage et la logistique en font partie, tout comme la formation, la répartition des effectifs et les systèmes utilisés chaque jour.

Notre service de sécurité alimentaire couvre l’accompagnement HACCP, la maîtrise des allergènes, les procédures opérationnelles et la préparation aux inspections ou aux audits.

Pour un nouveau projet ou un repositionnement, nous étudions les besoins de l’exploitation, les équipements et les technologies avant leur mise en service. Découvrez nos services ou consultez des exemples de documents de travail.

Nous accompagnons les propriétaires de restaurants, exploitants de cloud kitchens, traiteurs et équipes de restauration d’hôtels ou de complexes hôteliers. Nous réalisons des audits de cloud kitchens et travaillons avec les propriétaires et promoteurs qui préparent de nouveaux projets de restauration.

Nous intervenons auprès de clients à Dubaï, Abou Dabi et dans le monde entier. Pour chaque mission, nous convenons du périmètre, de l’accès aux sites, des déplacements et des éventuels besoins en spécialistes locaux avant le démarrage.

La proposition tient compte du type d’exploitation, de son stade de développement et du travail nécessaire. Elle précise la personne responsable de la mission et l’intervention éventuelle de spécialistes.

Nous examinons les systèmes opérationnels et construisons les bases de données nécessaires à une activité de restauration : recettes, coûts, achats, mouvements de stock et registres de sécurité alimentaire, notamment.

Chef Pulse est un système d’exploitation pour la restauration développé par l’équipe Oido Group afin d’assurer une traçabilité alimentaire de bout en bout dans votre entreprise, du fournisseur à l’assiette de votre client. En savoir plus sur Chef Pulse.