Systèmes opérationnels et bases de données
Donnez à l’équipe des informations fiables pour ses décisions quotidiennes. Nous examinons les systèmes et construisons des bases de données reliant recettes, achats, stocks et sécurité alimentaire.
Des données cohérentes entre elles
Lorsqu’un tarif fournisseur change, le coût de la recette doit être vérifié. Lorsqu’un ingrédient change, ses informations sur les allergènes doivent être revues. Nous définissons ces liens, les unités et les responsabilités avant de construire la base de données.
L’objectif est de réduire les saisies répétées et de pouvoir retrouver la source de chaque information. Nous évaluons d’abord vos outils actuels, définissons qui tiendra les données à jour et formons l’équipe à leur mise à jour.
À qui s’adresse ce service ?
Équipes de cuisine, de restaurant ou de traiteur confrontées à des tableurs dispersés, des saisies répétées ou des données peu fiables.
Notre intervention
Nous examinons la circulation de l’information entre les achats, le stockage, la production et l’expédition. Nous regardons les outils utilisés, les personnes qui saisissent les données, les contrôles effectués et les rapports nécessaires.
La base de données peut couvrir les ingrédients, les fournisseurs, les commandes, les réceptions, les emplacements et les mouvements de stock. Elle peut aussi intégrer les recettes standardisées, les rendements, les portions et les coûts matière. Nous définissons les champs, les unités et les liens entre les données, avec des contrôles pour limiter les incohérences de saisie.
Pour la sécurité alimentaire, la base de données convenue peut inclure les allergènes des ingrédients et des recettes, les versions des procédures, les relevés de surveillance et les actions correctives. Nous précisons qui vérifie l’information, qui peut la modifier et comment les mises à jour parviennent à l’équipe.
Le travail comprend la désignation des personnes chargées de tenir les données à jour et la formation dont elles ont besoin. Nous évaluons d’abord les possibilités des outils existants, puis précisons toute nouvelle plateforme, migration ou intégration nécessaire.
Ce que vous recevez
| Livrable | Son périmètre |
|---|---|
| Revue des systèmes | Problèmes rencontrés dans les procédures, les outils et les données actuels. |
| Conception et construction de la base de données | Les données, champs et relations convenus. |
| Routines de suivi | Quelles informations transmettre, à quelle fréquence et qui les vérifie. |
| Formation et prise en main | Consignes d’utilisation et de maintenance du système. |
Ce dont nous avons besoin
Nous avons besoin d’exemples des tableurs, bases de données, procédures et rapports utilisés. Les modalités d’accès et de traitement sont convenues avant la transmission de documents confidentiels.
Services et lectures complémentaires
Avant de commencer
Construisez-vous des bases de données ?
Oui. Nous pouvons concevoir et construire la base de données opérationnelle définie pour le projet, avec ses données, ses champs, ses relations et ses routines de contrôle.
Qu’est-ce qu’une revue des systèmes opérationnels ?
C’est un examen des procédures, logiciels, données et responsabilités utilisés pour faire fonctionner la cuisine ou l’activité de restauration. Nous recherchons les informations manquantes, les tâches en double et les routines à faire évoluer.
Pouvez-vous utiliser nos outils actuels ?
Nous commençons par les examiner. Certains problèmes se résolvent par de meilleures données ou pratiques de travail ; d’autres nécessitent un changement d’outil ou une intégration. Nous expliquons les besoins avant de définir le travail à réaliser.
Pouvez-vous nous aider à choisir de nouvelles technologies ?
Oui. Notre service de sélection des équipements et technologies examine les options au regard des besoins de l’exploitation. Nous définissons ensuite tout travail de construction de base de données, de migration ou d’intégration dans un périmètre précis.
Créé par Oido Group
Chef Pulse
En développement
Conçu en cuisine.Propulsé par l’IA.
Chef Pulse est un système d’exploitation pour la restauration développé par l’équipe Oido Group. Il vise à relier recettes, coûts, achats, stocks, sécurité alimentaire et ventes, avec une traçabilité du fournisseur à l’assiette de votre client.
Découvrez George AI
George AI est l’assistant en développement au sein de Chef Pulse. Il est conçu pour s’appuyer sur les données de votre activité et signaler à un responsable les stocks inférieurs au niveau prévu, les variations de coût matière, les demandes de congé en attente, les problèmes HACCP critiques et les ventes inhabituelles.
Dites-nous où l’information se perd
Décrivez les données utilisées par votre équipe, les rapports nécessaires et les informations en double ou peu fiables qui créent du travail supplémentaire.