Consultoría para tus
operaciones de restauración
Ofrece un servicio de calidad más uniforme, conoce tus costes de alimentos o prepara tu negocio para la apertura. Oido combina consultoría de cocina, puesta en práctica de mejoras y sistemas de gestión para restaurantes, hoteles, empresas de catering y cocinas de delivery en todo el mundo.
Operaciones de cocina
Operaciones de cocina, restauración y catering
Ayuda a la cocina a seguir el ritmo del servicio. Trabajamos con restaurantes, hoteles, empresas de catering y cocinas de delivery para resolver retrasos de producción y aprovechar mejor el personal, el espacio y los equipos.
Creación de menús y control de costes de alimentos
Crea un menú que guste a tus clientes, que tu cocina pueda preparar y cuyos costes tengas claros. Conectamos el desarrollo de recetas con porciones, compras y ventas para ayudarte a controlar los costes de alimentos.
Compras, almacenamiento y logística
Abastece la cocina sin comprar más de lo que puede almacenar o utilizar. Conectamos las decisiones de proveedores, pedidos y rutinas de existencias con la producción y la expedición del catering.
Inocuidad alimentaria, HACCP y procedimientos operativos
Haz que los procedimientos de inocuidad alimentaria resulten útiles durante un servicio intenso. Ayudamos a los equipos de cocina y servicio a aplicar planes HACCP, gestionar información de alérgenos y seguir procedimientos operativos claros.
Personas y sistemas
Formación del equipo y ajuste de su estructura
Da a cada turno responsabilidades claras y las competencias para cumplirlas. Revisamos las cargas de trabajo de cocina y formamos al personal en las recetas, rutinas y sistemas que utiliza.
Sistemas de gestión y bases de datos
Ofrece a tu equipo información fiable para las decisiones diarias. Revisamos sistemas de gestión y construimos bases de datos que conectan recetas, compras, existencias y registros de inocuidad alimentaria.
Proyectos y renovación de marca
Selección de equipos y tecnología de cocina
Elige equipos y tecnología que justifiquen su lugar en tu cocina. Compara capacidad aprovechable, flujo de trabajo, costes de funcionamiento y apoyo de proveedores antes de decidir la compra.
Desarrollo de proyectos y preparación para la apertura
Convierte un concepto de restauración en una operación preparada para servir. Conectamos las decisiones de menú, cocina, proveedores y personal antes de que modificarlas resulte costoso.
Renovación de marca y reposicionamiento
Ofrece a los clientes un motivo más claro para elegir tu restaurante o punto de servicio de alimentos y bebidas. Conectamos el nuevo posicionamiento con el menú, los precios y el servicio que prestará tu equipo.
Cuando el trabajo abarca varias áreas
Un menú nuevo puede cambiar los pedidos de ingredientes, la información de alérgenos, las necesidades de almacenamiento y el tiempo de preparación. Un proyecto de catering también afecta al envasado y la expedición. Incluimos el trabajo relacionado en la propuesta para acordar las responsabilidades antes de empezar.
Puedes empezar por revisar un problema, realizar un proyecto definido o recibir apoyo para introducir cambios.
Lee cómo trabajamosHablemos de tu proyecto
Cuéntanos sobre tu negocio y en qué necesitas ayuda.