استشارات تدعم
تشغيل خدمات الطعام لديك
قدّم خدمة أكثر اتساقًا، أو افهم تكاليف الغذاء، أو جهّز منشأة للافتتاح. تجمع Oido استشارات المطابخ والتنفيذ والأنظمة للمطاعم والفنادق وشركات التموين والمطابخ السحابية حول العالم.
تشغيل المطابخ
تشغيل المطابخ والمطاعم وخدمات التموين
ساعد المطبخ على مواكبة الخدمة. نعمل مع المطاعم والفنادق وشركات التموين والمطابخ السحابية لمعالجة تأخر الإنتاج وتحسين الاستفادة من الفريق والمساحة والمعدات.
إعداد قوائم الطعام والتحكم في تكاليف الغذاء
أنشئ قائمة يرغب فيها ضيوفك ويستطيع مطبخك تقديمها بتكلفة تفهمها. نربط تطوير الوصفات بالحصص والمشتريات والمبيعات لمساعدتك على التحكم في تكاليف الغذاء.
المشتريات والتخزين والخدمات اللوجستية
أمّن احتياجات المطبخ دون شراء أكثر مما يمكنه تخزينه أو استخدامه. نربط اختيار المورّدين والطلبات وأساليب المخزون بالإنتاج وإرسال طلبات التموين.
سلامة الغذاء ونظام HACCP وإجراءات التشغيل الموحّدة
اجعل إجراءات سلامة الغذاء قابلة للتطبيق أثناء الخدمة المزدحمة. نساعد فرق المطبخ والخدمة على تطبيق خطط HACCP وإدارة معلومات مسببات الحساسية واتباع إجراءات تشغيل موحّدة واضحة.
الأفراد والأنظمة
تدريب الفريق وإعادة توزيع الأدوار
امنح كل وردية مسؤوليات واضحة ومهارات تنفيذها. نراجع أعباء عمل المطبخ وندرّب الأفراد على الوصفات وأساليب العمل والأنظمة التي يستخدمونها.
أنظمة التشغيل وقواعد البيانات
امنح فريقك معلومات موثوقة للقرارات اليومية. نراجع أنظمة التشغيل ونبني قواعد بيانات تربط الوصفات والمشتريات والمخزون وسجلات سلامة الغذاء.
المشاريع وتجديد الهوية
اختيار معدات المطابخ والتقنيات
اختر معدات وتقنيات تستحق مكانها في مطبخك. قارن السعة القابلة للاستخدام وسير العمل وتكاليف التشغيل ودعم المورّدين قبل الالتزام بالشراء.
تطوير المشاريع والجاهزية للافتتاح
حوّل فكرة لخدمات الطعام إلى منشأة جاهزة للخدمة. نربط قرارات القائمة والمطبخ والمورّدين والتوظيف قبل أن يصبح تغييرها مكلفًا.
تجديد الهوية وإعادة التموضع
امنح الضيوف سببًا أوضح لاختيار مطعمك أو منفذ الأغذية والمشروبات لديك. نربط التموضع الجديد بالقائمة والتسعير والخدمة التي سيقدّمها فريقك.
حين يشمل العمل عدة مجالات
قد تغيّر قائمة جديدة طلبات المكونات ومعلومات مسببات الحساسية واحتياجات التخزين ووقت التحضير. ويؤثر مشروع التموين أيضًا في التعبئة والإرسال. ندرج العمل المرتبط في العرض للاتفاق على المسؤوليات قبل البدء.
يمكنك البدء بمراجعة مسألة واحدة أو مشروع محدد أو دعم لإدخال تغييرات.
اقرأ كيف نعمللنتحدث عن مشروعكم
أخبرنا عن نشاطك وما تحتاج إلى المساعدة فيه.