Chef Pulse

يجري تطوير مخطّط متكامل لقوائم الطعام لاقتراح قوائم اعتمادًا على سجلات وصفاتك. تساعد مرشّحات نوع المطبخ وفترة الوجبة وفئة الوصفة واستبعاد مسببات الحساسية على إعداد خطة تلائم منشأتك. ويراجع فريقك القائمة المقترحة قبل استخدامها.

وصفات ووصفات فرعية مع المردود وأحجام الحصص وفاقد التحضير. وتُحفظ معلومات مسببات الحساسية والتغذية مع الوصفة.

اطّلع على تكاليف الوصفات والحصص المحسوبة من أحدث أسعار المكونات المسجّلة، إلى جانب نسب تكلفة الغذاء وهوامش الربح. يمكن تقييم تغيّرات الأسعار والمردود والحصص قبل تغيير القائمة أو سعر البيع. تُحسب تكلفة الغذاء التشغيلية الفعلية من سجلات المشتريات والمخزون، وتعتمد دقتها على تحديث تلك السجلات باستمرار.

المورّدون وأوامر الشراء والبضائع المستلمة، مع مطابقة الفواتير بما طُلب ووُرّد. وإشعارات دائنة للتوريدات الناقصة أو المرفوضة. وتسجيل الجرد والتحويلات بين مناطق التخزين والهدر في موضع حدوثها.

خطّط الإنتاج لمطبخ مركزي يزوّد عدة مواقع. اجمع طلبات الفروع، وسجّل دفعات الإنتاج، وتتبّع الشحنات والاستلام في كل موقع. تساعد سجلات الدفعات والتحويلات الفرق على معرفة ما أُنتج وأين أُرسل وما استلمه كل موقع.

صمّم ملصقات الغذاء واعرضها قبل الطباعة واطبعها من سجلات المكونات والوصفات. اختر التنسيق والمعلومات المطلوبة، ومنها تفاصيل الدفعة وتواريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية والمكونات ومسببات الحساسية. تساعد طباعة الدفعات وقائمة انتظار الطباعة وأدوات رموز QR الفرق على استخدام ملصقات متسقة خلال التحضير والتخزين والخدمة.

خطط HACCP وفحوص مجدولة، مع تسجيل الإجراءات التصحيحية. وملصقات تحضير تتضمن معلومات مسببات الحساسية وتتبّع الدفعات من توريد المورّد إلى الطبق المقدَّم.

تتبّع مسببات الحساسية المعلنة من سجلات المكونات إلى الوصفات الفرعية والأطباق النهائية. اجمع مسببات الحساسية المنتقلة من المكونات ومخاطر التلامس العرضي المسجّلة في ملخّص مسببات الحساسية للوصفة، ليتمكن الفريق من مراجعة أثر تغيّر المكونات. وفي التموين المدرسي، تحقّق من خيارات الوجبات في ضوء حساسيات التلاميذ المسجّلة والقيود التي تضعها المدرسة على مسببات الحساسية.

تتبّع حالة الحلال المسجّلة عبر المكونات والوصفات الفرعية والأطباق النهائية. حدّد المكونات المصنفة غير حلال أو غير معروفة الحالة، بما في ذلك مواضعها داخل الوصفات الفرعية، ونبّه إلى الوصفات التي تستخدم الكحول في التحضير. يوفّر ذلك للفريق سجلًا واضحًا لما يحتاج إلى التحقّق قبل تقديم طبق على أنه حلال.

نقطة بيع مرتبطة بالوصفات، مع حساب الاستخدام المتوقع للمكونات من الحصص المباعة. ويظل تسجيل البدائل والهدر وتغيّرات الحصص ضروريًا لمقارنة الاستخدام المتوقع بالفعلي. ويجري أيضًا تطوير تسجيل الطلبات دون اتصال والربط بمنصات التوصيل؛ وتُحدّد الوظائف والروابط المتاحة لكل منشأة ضمن الوصول المبكر.

اجمع بيانات اتصال العملاء وتصنيفاتهم وسجل الطلبات المرتبط بهم وسجلات الولاء. امنح الفريق رؤية أوضح للزيارات المتكررة وأنماط الشراء، بربط سجلات العملاء بالمبيعات.

سجلات الموظفين وأدوارهم وحضور الورديات وصلاحيات الوصول حسب الموقع.

منصة طلبات مخصصة لأولياء الأمور ومرتبطة بتشغيل التموين المدرسي. يستطيع أولياء الأمور اختيار طفل وتصفّح القوائم المتاحة والتحقّق من معلومات مسببات الحساسية المسجّلة وطلب الوجبات وإدارة المدفوعات عبر محفظة. وتنتقل الطلبات إلى سجلات تنفيذ الطلبات لدى فريق التموين.